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 Azienda Agricola Pacifico Crespi 
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RISO ARBORIO



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c o n f e z i o n  i
(clicca sull'immagine per ingrandire)

confezione ARBORIO da 1kg sottovuoto
Confezione di riso Arborio da 1kg sottovuoto

Confezione di riso Arborio da 1kg in atmosefera protettiva
Confezione di riso Arborio da 1kg in atmosfera protettiva


confezione di riso Arborio da 1kg stoffa
Confezione tradizionale di riso Arborio da 1kg in cotone

confezione Riso Arborio da 2kg tessuto non tessuto
Confezione tradizionale di riso
Arborio da 2kg in tessuto non tessuto bianco

confezione riso Arborio da 2kg tessuto non tessuto
Confezione tradizionale di riso
Arborio da 2kg in tessuto non tessuto verde

confezione di riso carnaroli da 2,5kg stoffa
Confezione tradizionale di riso
Arborio da 2.5kg in cotone


Confezione tradizionale di riso Arborio in cotone
Confezione tradizionale di riso
Arborio da 5kg in cotone



c o n f e z i o n  i
n a t a l i z i e

(clicca sull'immagine per ingrandire)

confezioner da 1kg riso Arborio natalizio bianca
Confezione natalizia di riso
Arborio da 1kg 

confezione da 1kg  riso Arborio  natalizia rossa 1
Confezione natalizia di riso Arborio da 1kg 

confezione da 1kg  riso Arborio  natalizia rossa 2
 
Confezione natalizia di riso Arborio da 1kg

confezione da 1kg  riso Arborio  natalizia rossa 3
Confezione natalizia di riso Arborio da 1kg 

confezione da 1kg  riso Arborio  natalizia rossa 4
Confezione natalizia di riso Arborio da 1kg 

confezione da 1kg  riso Arborio  natalizia rossa 5
Confezione natalizia di riso Arborio da 1kg 

confezione  riso Arborio  da 1kg sottovuoto natalizio
Confezione natalizia di riso Arborio sottovuoto da 1kg

Confezione natalizia di riso Arborio da 2kg
Confezione natalizia di riso Arborio da 2kg 

confezione da 2kg riso Arborio natalizio
Confezione natalizia di riso Arborio da 2kg 

confezione da 2.5kg riso Arborio natalizio
Confezione natalizia di riso Arborio da 2.5kg 

Confezione natalizia di riso Arborio da 5kg bianco 1
Confezione natalizia di riso Arborio da 5kg

Confezione natalizia di riso Arborio da 5kg bianco 2
Confezione natalizia di riso Arborio da 5kg






Il   R i s o superfino ARBORIO

Dal nome di un piccolo comune del vercellese, nel lontano 1946, attraverso un incrocio tra il Vialone  e il Lady Wright nacque il RISO Superfino A r b o r i o.

Il riso Arborio è tra i più rinomati e diffusi risi superfini Italiani, si presenta con un chicco molto sviluppato in superficie e volume, ciò determina ottime rese in cottura. Questo riso ha la cariosside (chicco) visibilmente perlata al centro, parte ricca di amido che rimane leggermente più consistente a cottura ultimata, mentre la parte più esteriore si ammorbidisce cedendo amido e assorbendo il condimento, la tenuta alla cottura è notevole.

Perfetto Riso da Risotto grazie al grande chicco, e all'elevata quantità di amilosio che contiene: origina risotti cremosi, ben mantecati. Si presta, inoltre, alla preparazione di timballi e insalate di riso.


Il riso è privo di agenti conservanti, conservare in luogo fresco e asciutto prima e dopo l'apertura della confezione, riso Italiano, non geneticamente modificato.


 
TEMPO DI COTTURA: 16-18 minuti

VALORI NUTRIZIONALI
Riso Superfino Arborio

sbramato pilato U.M. 
Proteine 9.83 8,00 g/100g
Lipidi 2.86 0,37 g/100g
Glucidi 80.99 77.50 g/100g
Fibra 0.97 0,30 g/100g
Ceneri 2.09
0,72
g/100g
Amilosio 19.30 19.30 g/100g
test collosità bassa
utilizzo risotti; timballi; insalate di riso
  DESCRIZIONE TECNICA E MERCEOLOGICA                           RISO superfino ARBORIO




Il riso Varietà (gruppo) Japonica

Costituito nell'anno 1946




Misure Pannocchia Lunghezza 22cm

Cariosside risone Lunghezza 7.37mm

Cariosside lavorata Lunghezza 6,82mm

Rapporto Lunghezza/Larghezza 2,3mm




Colore pericarpo Bianco





Ciclo Vegetativo   165gg semina-maturazione





Dati merceologia Gruppo (Italia) Superfino

Gruppo (Europa) Lungo A

Perlatura Perlato

Aroma Non aromatico

Vi proponiamo una ricetta per valorizzare al meglio il nostro prodotto. Per vostra comodità potete anche scaricarla, stamparla e conservarla: clicca sul pulsante "scarica ricetta"!!

RICETTA ->RISOTTO ALLA MILANESE


RICETTA con Riso Superfino Arborio
RISOTTO ALLA MILANESE
INGREDIENTI: (per 4 persone)
- 380 g di Riso Superfino Arborio
- 200 g di fagioli borlotti secchi
- 200 g di burro
- 1/2 cipolla bianca (di medie dimensioni 30g circa)
- 3/4 bicchiere di vino bianco secco e fermo
- 2 Buste di zafferano iatliano possibilmente sardo
- brodo di carne (1.20litri)
- 45g di formaggio grattuggiato fresco Granone Lodigiano o Parmigiano Reggiano o Grana Padano
- 35g di midollo di bue
- olio extra vergine d'oliva
- pepe e sale
TEMPI DI COTTURA:
18-20 minuti per una cottura al dente
PROCEDIMENTO:
- Allestire il soffritto con la cipolla (tagliata fine), olio extra vergine d'oliva, il midollo e una noce di burro; far tostare il tutto.
- Nel momento in cui la cipolla raggiunge una minima doratura versare il riso piano, piano.
- Mescolare bene il riso e bagnare via via con il vino bianco, lasciandolo evaporare.
- Aggiungere le bustine di zafferano al brodo molto caldo e farle sciogliere.
-
Continuare la cottura del riso (12-16 minuti) unendo poco alla volta il brodo sempre lasciando che ogni mestolo aggiunto venga "consumato" dal riso in cottura.
- A riso cotto (assaggiare il riso/circa 18 minuti), spegnere il fuoco e aggiungere il burro e il formaggio grattuggiato, meglio il Granone Lodigiano,
lasciare riposare per 5 minuti circa prima di servirlo.


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