c o n
f e z i o n i
(clicca sull'immagine per
ingrandire)
Confezione
tradizionale di riso Baldo da 1kg in cotone per alimenti
Confezione di riso Baldo da 1kg sottovuoto
Confezione
tradizionale di riso
Baldo
da 2kg in cotone
per alimenti
Confezione
tradizionale di riso
Baldo da
2.5kg in cotone per alimenti
Confezione
tradizionale di riso
Baldo
da 5kg
in cotone per alimenti
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Il
R i s o superfino B A L D O
Un
grande riso cristallino costituito nel 1964; il Baldo presenta un
granello grosso e oggi stà
diventando sempre più ricercato non solo nelle tavole
italiane
ma anche all'estero.
Il
segreto per mantenerlo al dente è di fermare la cottura tra
i 15 e i 16 minuti.
Un
riso versatile poichè anche molto gradevole consumato in
brodo di verdura e nelle minestre tradizionali.
Appartiene
al gruppo dei risi superfini e deve le sue origini all'incrocio
genealogia Arborio x STIRPE n. 136 per Arborio, viene
considerato il figlio del riso Arborio...
La
sua struttura cristallina e compatta lo rendono un ottimo
ingrediente per risotti, insalate di riso, timballi e arancini di
riso.
Il
riso è privo di agenti conservanti, conservare in luogo
fresco
e asciutto prima e dopo l'apertura della confezione.
TEMPO DI COTTURA: 15-16 minuti
<-
LE CONFEZIONI (vedere lato sinistra)
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sacchetto tradizionale da 1kg in cotone
<-
sacchetto tradizionale
da
2kg in cotone
<-
sacchetto tradizionale da
2.5kg in cotone
<-
sacchetto tradizionale da
5kg in cotone
<-
Sacchetto da 1kg sottovuoto
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Sacchetto da 2kg sottovuoto (su ordinazione)
<-
Sacchetto da 5kg sottovuoto (su ordinazione)
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VALORI NUTRIZIONALI
Riso Superfino Baldo
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sbramato |
pilato |
U.M. |
| Proteine |
9.64 |
7.85 |
g/100g |
| Lipidi |
2.60 |
0.33 |
g/100g |
| Glucidi |
84.57 |
91.07 |
g/100g |
| Fibra |
1.03 |
0.36 |
g/100g |
| Ceneri |
2.16 |
0.37
|
g/100g |
| Amilosio |
20.5 |
20.5 |
g/100g |
| test collosità |
alta |
| utilizzo |
risotti;insalate di riso, minestre,
arancini di riso... |
DESCRIZIONE
TECNICA E MERCEOLOGICA
RISO BALDO
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| Il riso |
Varietà
(gruppo) |
Japonica |
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Costituito
nell'anno |
1964 |
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| Misure |
Pannocchia |
Lunghezza |
18,5Cm |
|
Cariosside
risone |
Lunghezza |
9,3mm |
|
Cariosside
lavorata |
Lunghezza |
6,8mm
|
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Rapporto |
Lunghezza/Larghezza |
2,3mm |
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| Colore pericarpo |
Bianco |
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| Ciclo Vegetativo |
150
gg semina-maturazione |
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| Dati merceologia |
Gruppo
(Italia) |
Superfino |
|
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Gruppo
(Europa) |
Lungo
A |
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Perlatura |
Perlato |
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|
Aroma |
Non
aromatico |
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Vi
proponiamo una ricetta per valorizzare al meglio il nostro prodotto.
Per vostra comodità potete anche scaricarla, stamparla e
conservarla: clicca sul pulsante "scarica ricetta"!!
RICETTA ->RISOTTO ALLE FRAGOLE
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RICETTA con Riso Superfino Baldo
RISOTTO ALLE FRAGOLE
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INGREDIENTI:
- 400g di riso Superfino Baldo
- 100g di fragole
- 50g di burro
- 50g di formaggio Grana Padano
- 20g di cipolla tagliata fine
- 1/4 di litro di panna da montare
- brodo quanto basta
- 500ml di vino bianco
- 1 bicchiere di vino rosso
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TEMPI DI COTTURA:
15-16 minuti per una cottura al dente |
PROCEDIMENTO:
- Lavate e tagliate le
fragole in pezzi grossi, ponetele in una
bacinella con un bicchiere di vino rosso poi il tutto nel frigorifero
per alcune ore.
- All'interno di una casseruola fate soffriggere la
cipolla tagliata
molto fine assieme al burro, ora versate il riso e fatelo rosolare
appena.
- Versate un bicchiere di vino bianco e lo
lasciatelo evaporare.
- Bagnate il riso con il brodo tanto da coprirlo,
lasciatelo evaporare,
in ultimo versate il vino delle fragole.
- Quando il riso e'
quasi pronto aggiungete le fragole e la panna
mescolando bene e delicatamente, quando e' tutto ben mantecato versate
nel piatto di portata e servite in tavola.
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