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 Azienda Agricola Pacifico Crespi 
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crespiriso's farro seeds



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c o n f e z i o n  i
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Confezione di Farro perlato crespiriso 500g sottovuoto
Confezione di farro
 perlato da 500g sottovuoto


Confezione di Farro perlato crespiriso 1kg sottovuoto
Confezione di farro perlato da 1kg sottovuoto

Confezione di Orzo perlato da 2kg tradizionale
Confezione tradizionale di farro perlato da 2kg in tessuto non tessuto bianco

Confezione di Farro perlato da 2kg tradizionale
Confezione tradizionale di farro perlato da 2kg in tessuto non tessuto verde

Confezione di Orzo perlato  da 5kg tradizionale
Confezione di farro perlato da 5kg tradizionale

c o n f e z i o n  i
n a t a l i z i e

(clicca sull'immagine per ingrandire)

Confezione natalizia di Orzo perlato  da 1kg
Confezione natalizia di farro perlato da 1kg 

Confezione natalizia di Orzo perlato  da 1kg
Confezione natalizia di farro perlato da 1kg



Confezione natalizia di Orzo perlato  da 2kg
Confezione natalizia di farro perlato da 2kg

Farro perlato

Triticum Spelta  (Graminacee)

Il farro perlato (Triticum Spelta) che proponiamo è un cereale semilavorato che subisce un processo di decorticatura o svestitura, attraverso cui viengono eliminate le glume e le glumelle e successivamente mediante la pilatura leggera a pietra di smeriglio viene “perlato” facendo sì che il farro assuma il tipico colore castano sfumato.

La perlatura del farro determina la perdità della maggior parte delle fibre a favore di una notevole riduzione dei tempi di cottura (solo 20 minuti circa) rispetto al farro decorticato. Il farro perlato contiene molte vitamine (in particolare A, B, C, E) e sali minerali (Magnesio, Ferro, Calcio e Zinco).

Il farro contiene glutine, ciò lo rende un alimento inadatto ai celiaci.

MODALITA' DI UTILIZZO: si prepara senza ammollo, è consigliabile risciacquarlo sotto l'acqua corrente e poi colarlo con un colino o uno scolapasta prima di farlo bollire.
Il farro perlato deve bollire per circa per circa 20-25 minuti in acqua salata.

Può essere cucinato in quattro modi principali:

  1. semplicemente bollito e scolato viene condito con olio, verdure e/o spezie a caldo

  2. nei cosiddetti "Farrotti", si applica la stessa tecnica della preparazione del risotto con il brodo e il soffritto, ma utilizzando l'Farro anziché il riso.

  3. in insalate calde o fredde da solo o mescolato a riso integrale o riso bianco o anche con . il farro perlato

  4. in minestre o zuppe

    CARATTERISTICHE PRODOTTO:

             INGREDIENTI: Farro perlato

             ALLERGENI: glutine, può contenere tracce di soia

      INFORMAZIONI SUGLI OGM: non contiene OGM (Organismi Geneticamente Modificati) secodno i

              regolamenti CE 258/97, CE 1829/2003, 1830/2003

MODALITA' DI CONSERVAZIONE: conservare in ambiente fresco e asciutto, al riparo dai raggi solari.

TEMPO DI COTTURA: 20-25 MINUTI CIRCA
RAPPORTO ACQUA / Farro: 4 / 1

<- LE CONFEZIONI (vedere lato sinistra)

<- sacchetto da 500g sottovuoto
sacchetto da 1Kg sottovuoto 
<- Sacchetto da 2kg
<- sacchetto
da 5kg
<- sacchetto
da 10kg

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Riportiamo qui una ricetta per sfruttare al meglio il nostro prodotto. Per vostra comodità è anche possibile scaricare, stampare e memorizzare le ricette: Fare clic sul pulsante "scarica ricetta"

RICETTA ->


RICETTA con Farro PERLATO crespiriso
INGREDIENTI: (per 4 persone)
  • 240 g di farro perlato crespiriso;

  • 350 g carote crude

  • 350 g patate crude;

  • 80 g sedano crudo;

  • 200 g cipolle crude;

  • 250 g verza cruda;

  • 80 g parmigiano;

  • 100 g ricotta fresca;

  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva;

  • 1 litro di brodo vegetale;

  • sale e pepe quanto basta


TEMPI DI PREPARAZIONE:
18-20 minuti
PROCEDIMENTO:

Preparazione delle verdure:
Lavare e tagliare finemente il sedano,  le carote, le patate, e la verza (a striscette); poi 
sbucciare e affettare le cipolle.


PREPARAZIONE

In una casseruola antiaderente già oliata con Olio Extravergine di oliva, cuocere tutte le verdure prima sminuzzate.
Lasciare insaporire a fuoco basso per alcuni minuti, aggiungere il vino bianco e lasciare evaporare. A parte riscaldate leggermente il brodo vegetale e, appena sarà tiepido, versatelo sulle verdure e portate a ebollizione. A bollore raggiunto abbassate il fuoco e lasciate cuocere per almeno 45 minuti. Dopo circa quaranta minuti, aggiungere il 
farro perlato. Proseguire la cottura, finchè il farro non sarà al dente.
A cottura ultimata far sciogliere nella zuppa la ricotta e il parmigiano grattugiato.  Servire caldo.


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