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 Azienda Agricola Pacifico Crespi 
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RISO ROMA



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c o n f e z i o n  i
(clicca sull'immagine per ingrandire)

confezione Riso Roma da 1kg sottovuoto
Confezione di riso Roma da 1kg sottovuoto

Confezione di riso Roma da 1kg in atmosefera protettiva
Confezione di riso Arborio da 1kg in atmosfera protettiva

confezione Riso Roma da 1kg stoffa
Confezione tradizionale di riso Roma da 1kg in cotone


confezione Riso Roma da 2kg tessuto non tessuto
Confezione tradizionale di riso
Roma da 2kg in tessuto non tessuto bianco

Confezione tradizionale di riso
Confezione tradizionale di riso
Roma da 2kg in tessuto non tessuto verde

confezione di Riso Roma da 2,5kg stoffa
Confezione tradizionale di riso
Roma da 2.5kg in cotone

confezione Riso Roma da 5kg stoffa
Confezione tradizionale di riso
Roma da 5kg in cotone

Confezione DI Riso Roma 5KG SOTTOVUOTO
Confezione di riso
Roma da 5kg sottovuoto

c o n f e z i o n  i
n a t a l i z i e

(clicca sull'immagine per ingrandire)

confezione da 1kg riso Roma natalizio bianca
Confezione natalizia di riso
Roma da 1kg 

confezione da 1kg carnaroli natalizia rossa 1
Confezione natalizia di riso Roma da 1kg 

confezione da 1kg riso Roma natalizia rossa 2
 
Confezione natalizia di riso Roma da 1kg

confezione da 1kg riso Roma natalizia rossa 3
Confezione natalizia di riso Roma da 1kg 

confezione da 1kg riso Roma natalizia rossa 4
Confezione natalizia di riso Roma da 1kg 

confezione da 1kg riso Roma natalizia rossa 5
Confezione natalizia di riso Roma da 1kg 

confezione riso Roma da 1kg sottovuoto natalizio
Confezione natalizia di riso Roma sottovuoto da 1kg

Confezione natalizia di riso Roma da 2kg
Confezione natalizia di riso Roma da 2kg 

confezione da 2kg riso Roma natalizio
Confezione natalizia di riso Roma da 2kg 

confezione da 2.5kg riso Roma natalizio
Confezione natalizia di riso Roma da 2.5kg 

Confezione natalizia di riso Roma da 5kg bianco 1
Confezione natalizia di riso Roma da 5kg

Confezione natalizia di riso Roma da 5kg bianco 2
Confezione natalizia di riso Roma da 5kg






Il   R i s o superfino ROMA

Nel lontano 1967 i risi Balilla e Razza 77 furono incrociati presso l'Istituto Sperimentale per la cerealicoltura per ottenere un riso  particolare, dal nome di una grande cittÓ italiana: il  ROMA.

Si tratta di un riso superfino perlato dal chicco notevolmente sviluppato in grandezza, che cede buona parte della sua abbondante dose di amido durante la cottura.

Il Roma si adatta molto bene alla preparazione dei risotti classici, mantecati al punto giusto ma sempre con i chicchi al dente e ben separati tra loro.
Insalte di riso golose e timballi; ma anche gli arancini o le arancine sono spesso realizzate con questo riso

Il tempo di cottura di questo fantastico riso Ŕ inferiore ai classici risi da risotto e ci˛ fa si che venga talvolta, preferito agli altri.


Il riso Ŕ privo di agenti conservanti, conservare in luogo fresco e asciutto prima e dopo l'apertura della confezione, riso Italiano, non geneticamente modificato.


 
TEMPO DI COTTURA: 13-15 minuti

VALORI NUTRIZIONALI
Riso Superfino Roma

sbramato pilato U.M. 
Proteine 10,05 8,12 g/100g
Lipidi 2,10 0,69 g/100g
Glucidi 82,92 78,90 g/100g
Fibra 1,02 0,30 g/100g
Ceneri 1.98
0,52
g/100g
Amilosio 17.86 17.86 g/100g
test collositÓ bassa
utilizzo risotti; arancini, timballi; insalate di riso
  DESCRIZIONE TECNICA E MERCEOLOGICA                           RISO CARNAROLI




Il riso VarietÓ (gruppo) Japonica

Costituito nell'anno 1967




Misure Pannocchia Lunghezza 21cm

Cariosside risone Lunghezza 7,19mm

Cariosside lavorata Lunghezza 7,0mm

Rapporto Lunghezza/Larghezza 2,23mm




Colore pericarpo Bianco





Ciclo Vegetativo 155 gg semina-maturazione





Dati merceologia Gruppo (Italia) Superfino

Gruppo (Europa) Lungo A

Perlatura Perlato

Aroma Non aromatico

Vi proponiamo una ricetta per valorizzare al meglio il nostro prodotto. Per vostra comoditÓ potete anche scaricarla, stamparla e conservarla: clicca sul pulsante "scarica ricetta"!!

RICETTA ->ARANACINI DI RISO


RICETTA con Riso Superfino ROMA
     ARANCINI DI RISO ROMA
INGREDIENTI: (per 4 persone)
- 400g di Riso Superfino ROMA
- 300g macinato di carne di manzo
- una bustina di zafferano
- 200g di passata/concentrato di pomodoro
- 100g piselli fini lessati
-
150g di provola o mozzarella
- 4 tuorli d'uovo
- 45g di burro per il rag¨ di carne
- 70g di cipolla
- 80g di formaggio Parmigiano Reggiano o Caciocavallo
- 3 foglie di alloro per aromatizzare il rag¨
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- brodo di carne di manzo quanto basta
- olio di semi di girasole per friggere
- olio extravergine di oliva per il rag¨
- sale e pepe quanto basta
TEMPI DI PREPARAZIONE:
55-60 minuti
PROCEDIMENTO:
1) preparazione RISO: lessate il riso in acqua salata, scolatelo quando ancora bello al dente, e mantecatelo con il formaggio Parmigiano o il Caciocavallo grattugiato.
2) preparzione PISELLI: bolliteli in acqua per 10 minuti circa, scolateli e metteteli da parte.
3) preparazione RAG┘ DI CARNE DI MANZO: in una pentola d'acciaio o ceramica scaldare il burro, la cipolla e l'olio extravergine e versare il macinato di carne di manzo; bagnare il tutto con il vino bianco lasciando che esso evapori. Adesso aggiungete la passata di pomdoro diluita precedentemente con un p˛ d'acqua. Cuocete il tutto per 30-40 minuti mescolando e aromatizzando con l'alloro. In questa fase regolare il sale e il pepe.
Verso fine cottura aggiungete i piselli preparati prima e terminate la cottura del rag¨.
4) Mescolate i tuorli d'uovo con lo zafferano e aggiungete il tutto al riso giÓ mantecato con il formaggio grattugiato nella stessa pentola di cottura, uniformare bene il preparato mescolando.
5) Tagliate a cubettil il formaggio provola o mozzarella
6) Su un piatto appiattite una manciata di riso appena preparato e stendetela sul piatto, ora versate due cucchiai di rag¨ e alcuni dadini di formaggio al centro del riso, chiudete il tutto a mano e lavorate l'arancino dandogli una forma a goccia. Ripetete questo passaggio per 4 volte per preparare quattro arancini.
7) Bagnare bene ogni arancino nelle uova sbattute e poi passate nel pangrattato.
8) Friggete in abbondante olio di semi di girasole bollente ogni arancino avendo cura di girare lo stesso in ogni sua parte, scolate gli arancini sulla carta assorbente lasciate raffreddare e servite in tavola; si possono gustare caldi (con il formaggio all'interno che fila) oppure anche freddi.

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