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confezione di riso integrale rosso ERMES INTEGRALE da 0.5kg sottovuoto
Confezione di riso integrale rosso ERMES  da 0.5kg sottovuoto

Confezione di riso integrale rosso ERMES da 1kg sottovuoto
Confezione di riso integrale rosso ERMES da 1kg sottovuoto

confezione di riso integrale rosso ERMES INTEGRALE da 0.5kg trasparente
Confezione di riso integrale rosso ERMES da 0.5kg trasparente in polipropilene per alimenti

Confezione di riso  integrale  Rosso ERMES da 1kg trasparente in polipropilene per alimenti
Confezione di riso integrale rosso ERMES da 1kg trasparente in polipropilene per alimenti

sacchetto in non tessuto da 2kg con stampa crespiriso
Confezione di riso integrale rosso ERMES da 2kg in tessuto non tessuto bianco


Il   Riso rosso integrale ERMES

Ermes Ŕ un riso integrale aromatico dal chicco allungato con colore rosso caratteristico, completamente naturale. Il riso rosso integrale Ermes Ŕ stato ottenuto in Italia, dall'incrocio tra il riso nero Venere e un'altra varietÓ di riso a granello allungato di tipo indica, mediante tecniche esclusivamente naturali (no OGM).

La parte esterna del chicco sbramato del riso Ermes Ŕ molto ricca di antociani rossi, pigmenti naturali ad azione antiossidante (come quelli contenuti nell'uva rossa) che danno il colore a questo riso.

Il riso Ermes Ŕ un riso integrale, molto digeribile, naturalmente privo di glutine, ricco di fibre, proteine, vitamine e sali minerali, in particolare: Selenio, Ferro, Zinco, Manganese e Calcio.

Il suo colore Rosso ruggine, i suoi chicchi lunghi, all'interno cristallini fanno del riso ERMES l'ingrediente ideale per risotti particolari, antipasti, piatti unici, piatti leggeri, nelle minestre di verdure, ma anche nelle insalate di riso con verdure crude o cotte.

L'interno della cariosside (chicco) ha un cuore bianco, ma il pericarpo naturalmente rosso pu˛ colorare il vostro piatto ed essere aggiunto a riso bianco e/o nero Venere in un' insalata di riso particolarmente creativa (per questo tipi di insalata occorre cuocere separatamente i risi e unirli a cottura ultimata).

Ecco come Cucinare il riso rosso integrale Ermes.                                     
Vi suggeriamo quattro modalitÓ di cottura:

1) Bollito:  in una pentola alta e resistente versare abbondante acqua fredda e un cucchiaino di sale grosso da cucina. Coprire con un coperchio e portare ad ebollizione a fuoco alto, quando raggiunge il bollore; togliere il coperchio e versare il riso Ermes. Mantenere l'ebollizione per circa 35 minuti. Quando  il riso Ŕ cotto, scolare e condire a piacere.
LE DOSI: utilizzare circa 4 volte l'acqua rispetto al peso del riso che si vuole cucinare: 400ml di acqua per 100g di riso.


2) In pentola a pressione: versare il riso Ermes nella pentola a pressione, ricoprirlo d'acqua fredda e aggiungere un cuchiaino di sale grosso da cucina. Chiudere la pentola a pressione con il suo coperchio e scaldare: da quando entra in pressione (fischio caratteristico della pentola) in circa 15 minuti il riso sarÓ cotto. A cottura ultimata, lasciar raffreddare, aprire il coperchio della pentola a pressione, eliminare l'eventuale liquido in eccesso con uno scolapasta e condire a piacere.
LE DOSI: utilizzare circa 2 volte l'acqua rispetto al peso del riso che si vuole cucinare: 200ml di acqua per 100g di riso.

3) Cottura PILAF: in una pentola bassa, versare un filo d'olio extra vergine o di riso, tritare una cipolla e farla soffriggere leggermente. Aggiungere il riso Ermes e far tostare con un pizzico di sale a fuoco vivo. Coprire il riso con brodo vegetale caldo o con acqua bollente; quando il liquido aggiunto riprende a bollire coprire con un coperchio e riporre in forno a 200░C per 25 minuti. Quando  il riso Ŕ cotto, scolare e condire a piacere.
LE DOSI: utilizzare circa 2 volte l'acqua rispetto al peso del riso che si vuole cucinare: 200ml di acqua per 100g di riso.
Con la cottura pilaf si mantengono inalterate le caratteristiche organolettiche e nutrizionali del riso.

4) RISOTTO:
In una pentola alta preparare un brodo di carne o vegetale (circa 1.5l). In un'altra pentola alta far bollire abbondante  acqua, al bollore versare il riso Ermes e lasciar bollire a fuoco vivo per 20 minuti; poi scolare e mandare a risotto come segue:
in una pentola bassa, versare un filo d'olio extra vergine o di riso, tritare una cipolla e farla soffriggere leggermente. Aggiungere il riso Ermes e far tostare con un pizzico di sale a fuoco vivo. Bagnare con vino bianco secco e lasciar evaporare. proseguire la cottura bagnando con il brodo caldo preparato prima, lasciare evaporare il brodo e poi aggiungerne dell'altro finchŔ il riso sarÓ cotto. Terminata la cottura, spegnere il fuoco mantecare con burro freddo, formaggio Parmigiano gattugiato fresco, e condire a piacere.
LE DOSI: utilizzare circa 4 volte l'acqua rispetto al peso del riso che si vuole cucinare: 400ml di acqua per 100g di riso per la bollitura iniziale .
80g di riso a persona come dose normale.
Circa 2 litri di brodo per il risotto.

Crespiriso consiglia: una volta cotto (nella modalitÓ preferita) il riso Ermes pu˛ essere condito e consumato subito oppure si pu˛ lasciar raffreddare e riporre in frigorifero con un filo d'olio di riso o extra vergine di oliva, in un contenitore di vetro per essere poi riutilizzato entro 2/3 giorni a caldo o in insalate fredde.

Il riso Ŕ privo di agenti conservanti, conservare in luogo fresco e asciutto al riparo dalla luce prima e dopo l'apertura della confezione.

TEMPO DI COTTURA: 35 minuti, 15-16 minuti in pentola a pressione

<- LE CONFEZIONI (vedere lato sinistra)

<- sacchetto da 0.5kg in polietilene per alimenti
<- sacchetto da 1kg in polietilene per alimenti

<- Sacchetto da 0.5kg sottovuoto
<- Sacchetto da 1kg sottovuoto
<- Sacchetto da 2kg sottovuoto (su ordinazione)
<- Sacchetto da 5kg sottovuoto 
(su ordinazione)  

<- sacchetto tradizionale da 1kg in cotone (su ordinazione)
<- sacchetto tradizionale da 2kg in cotone (su ordinazione)
<- sacchetto tradizionale da 2.5kg in cotone (su ordinazione)
<- sacchetto tradizionale da 5kg in cotone (su ordinazione)


VALORI NUTRIZIONALI MEDI del RISO INTEGRALE ROSSO ERMES

valori nutrizionali medi Ermes

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Vi proponiamo una ricetta per valorizzare al meglio il nostro prodotto. Per vostra comoditÓ potete anche scaricarla, stamparla e conservarla: clicca sul pulsante "scarica ricetta"!!

RICETTA ->RISOTTO ALLE MELE

RICETTA con Riso rosso Ermes
      RISOTTO ALLE MELE
INGREDIENTI: (per 4 persone)
- 300 g di Riso rosso Ermes
integrale
- burro quanto basta
- olio di oliva
- brodo di carne
- 1 mela
- un pizzico di formaggio Grana Padano
- sale quanto basta

                                 TEMPI DI COTTURA:
              45 minuti / 25 minuti in pentola a pressione
PROCEDIMENTO:
- Sciogliete nel tegame il burro nell'olio.
-
Aggiungete il riso e fatelo tostare leggermente, rimescolandolo.
- Bagnate con il brodo caldo.
- Quando il riso sara' a meta' cottura, sbucciate e affettate finemente la mela, mettetela nel riso e finite di cuocere, rimescolando.
- Levate dal fuoco il riso quando Ŕ ancora al dente e mantecatelo con burro e formaggio Grana Padano grattato.
- Servite caldo.

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