Quinoa 3 prodotti

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I nostri consigli

“Per risotti di perfetta consistenza e gusto consigliamo il nostro Riso Carnaroli.
Appartiene al gruppo di riso superfino ed è la varietà più utilizzata, anche nell’alta cucina.
Riesce a trattenere benissimo i sapori ed i suoi chicchi tengono perfettamente la mantecatura, per un ottimo risultato finale"

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CARNAROLI

Riso superfino Crespiriso

“Per insalate di riso di perfetta consistenza e gusto consigliamo il nostro Riso Vialone Nano.
Si tratta di un riso medio di tipo japonica: i suoi granelli tozzi e la sua consistenza assicurano una buona tenuta alla cottura ed un buon assorbimento dei condimenti.
Per un’insalata di riso il tempo di cottura è di circa 14 minuti"

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VIALONE NANO

Riso semifino Crespi

Quinoa

La Quinoa bianca, è una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae (famiglia delle barbabietole e degli spinaci...). Viene coltivata da oltre cinquemila anni in alcuni paesi del sudamerica, sopprattutto sugli altipiani delle Ande (montagne che caratterizzano parte del sudamerica occidentale). La pianta produce una spiga (detta panicolo) ...

La Quinoa bianca, è una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae (famiglia delle barbabietole e degli spinaci...). Viene coltivata da oltre cinquemila anni in alcuni paesi del sudamerica, sopprattutto sugli altipiani delle Ande (montagne che caratterizzano parte del sudamerica occidentale). La pianta produce una spiga (detta panicolo) su cui crescono i semi tondeggianti.
 Si presenta e si utilizza come un cereale, (è un falso cereale) dato l'elevato contenuto di amido. I suoi piccoli semi sono di colore bianco ambrato, come il riso è naturalmente priva di glutine, adatta a regimi alimentari particolari, intolleranze al glutine. La Quinoa bianca è molto ricca di proteine vegetali, contiene gli amminoacidi essenziali (fenilalanina, isoleucina, istidina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano, valina), cioè quelli che l'organismo non è in grado di sintetizzare. Anche il contenuto di minerali è notevole: magnesio, ferro, zinco e fosforo sono i più presenti, La Quinoa contiene molte fibre, vitamina E, vitamine B e C con potere antiossidante.

Dalla macinazione tradizionale a pietra dei semi di Quinoa bianca si ottiene una farina molto fine e soffice che si può utilizzare per preparare dolci da forno come torte, crostate, muffins, biscotti, crepes. Si possono preparare: il pane, le torte salate, la focaccia e la pasta, mescolandola alla farina di riso, o di riso integrale nero Venere. Per ottenere un buon risultato in queste preparazioni è consigliabile mescolare la farina di Quinoa con una farina di frumento o farro.

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