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Azienda
Agricola Risicola Crespiriso di Pacifico Crespi,
via G. Fungo 90,
28060 Nibbia (NO),
Tel / Fax: +39 - 0321 - 57216,
e-mail: info@crespiriso.com
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VALORI
NUTRIZIONALI
Riso Nero Venere
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sbramato
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pilato
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| Proteine |
10,11
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8,23
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g/100g
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| Lipidi |
2,75
|
0,55
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g/100g
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| Glucidi |
83,92
|
80,3
|
g/100g
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| Fibra |
1,04
|
0,31
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g/100g
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| Ceneri |
2,21
|
0,57
|
g/100g
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| Amilosio |
24,1
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| test
collosità |
bassa
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| utilizzo |
risotti |
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Prodotti
- RISO NERO VENERE (per risotti)
Il
Riso nero V
E N E R E
Venere
è un riso di colore nero
ebano naturale,
lavorato integrale, con una lavorazione minima per conservare tutti i
suoi principi nutrizionali. Si presenta molto ricco in micro elementi
minerali come Ferro, Zinco, Selenio, Calcio e Manganese (vedere sotto)
fondamentali per il metabolismo delle vitamine dell'organismo umano.
Venere
è un riso naturalmente profumato, che esalta molto bene
qualsiasi condimento, le verdure e anche i contorni. Come tutti i risi
particolari ricchi di carattere riesce ad esaltare molti antipasti
diversi, ma si può anche consumare condito solo con
olio
extra vergine di oliva, burro salato danese e scagalie di parmigiano
reggiano, grazie al suo colore nero lucido e intenso può
essere
utilizzato nelle insalate di riso particolari da solo o
mescolato
dopo la cottura con riso bianco e/o rosso selvaggio.
Il
riso nero Venere si sposa facilmente con il pesce, specialmente con i
crostacei (gamberetti di fiume, di mare, mazzancolla tropicale,
ecc...). È sublime con il Caviale nero o rosso, le ostriche
e lo
Champagne (vedere ricetta sotto).
Necessita
di una cottura di 50 minuti in acqua salata in pentola normale, ma in
pentola a pressione bastreranno 25 minuti; sono tempi un pò
lunghi ma CRESPIRISO Vi assicura che ne varrà la
pena!!
Il
riso Venere è stato ottenuto mediante un complesso sistema
di
incroci tra due piante tra loro diverse. Un tipo di riso nero simile al
Venere in Cina esiste da secoli, ma era riservato solo alle
tavole
dei nobili e fino a due secoli fa veniva coltivato esclusivamente per
la tavola dell'Imperatore. Oggi sempre più persone si
accostano
al Venere per le sue pervicaci ed esclusive proprietà
organolettiche...
Il
riso è privo di agenti conservanti, conservare in luogo
fresco
e asciutto prima e dopo l'apertura della confezione.
TEMPI DI COTTURA: 45 minuti, 25 minuti in
pentola a pressione
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Elemento
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Unità misura
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Valore in riso Venere
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Ferro
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mg/kg s.s.
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30,00
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Selenio
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mg/kg s.s.
|
0,043
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Zinco
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mg/kg s.s.
|
18,90
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Calcio
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mg/kg s.s.
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159,00
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Manganese
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mg/kg s.s.
|
25,50
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