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 Azienda Agricola Pacifico Crespi 
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riso Vialone Nano


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c o n f e z i o n  i (clicca sull'immagine per ingrandire)


confezione riso Vialone nano 1kg sottovuoto
Confezione di riso Vialone Nano
da 1kg sottovuoto


confezione tradizionale di vialone nano da 1kg
Confezione tradizionale di riso Vialone Nano da 1kg


sacchetto in non tessuto da 2kg di Vialone Nano con stampa crespiriso
Confezione di riso Vialone Nano da 2kg in tessuto non tessuto bianco

Confezione tradizionale di riso Vialone Nano da 2kg
Confezione tradizionale di riso Vialone Nano da 2kg

Confezione tradizionale di riso Vialone Nano da 2.5kg
Confezione tradizionale di riso Vialone Nano da 2.5kg

Confezione tradizionale di riso Vialone Nano da 5kg
Confezione tradizionale di riso Vialone Nano da 5kg




Il  Riso semifino
V I A L O N E   NANO

Un riso medio o semifino, antico, nato nel 1937 da un incrocio molto fortunato: Vialone x Nano, varietÓ japonica.  Riso perlato, presenta una perla molto estesa che ha capacitÓ di assorbire qualsiasi condimento e di far aumentare moltissimo il suo volume. 

╚ adatto per risotti  d' a l t a  c l a s s e   molto mantecati, ma si fa anche apprezzare per i suoi abbinamenti con carne e pesce, ottima Ŕ anche l'insalata di riso...

Il Vialone Nano CRESPIRISO proviene da una selezione italiana particolare; Ŕ sempre lavorato fresco, quasi su ordinazione...

Il riso Ŕ privo di agenti conservanti, conservare in luogo fresco e asciutto prima e dopo l'apertura della confezione.

TEMPO DI COTTURA:  16-17minuti

<- LE CONFEZIONI (vedere lato sinistra)


<- sacchetto da 1kg in cotone per alimenti
<- sacchetto da 2kg in cotone per alimenti
<- sacchetto da 2.5kg in cotone per alimenti
<- sacchetto da 5kg in cotone per alimenti

<- Sacchetto da 1kg sottovuoto
<- Sacchetto da 2kg sottovuoto (su ordinazione)
<- Sacchetto da 5kg sottovuoto 
(su ordinazione)

 

VALORI NUTRIZIONALI
Riso Semifino Vialone Nano

sbramato pilato U.M. 
Proteine 10.50 9.45 g/100g
Lipidi 2.83 0.50 g/100g
Glucidi 83.69 87.63 g/100g
Fibra 1,10 0,30 g/100g
Ceneri 2.29
0.93
g/100g
Amilosio 23.50 23.50 g/100g
test collositÓ bassa
utilizzo risotti e insalate di riso...

  DESCRIZIONE TECNICA E MERCEOLOGICA
RISO semifino VIALONE NANO




Il riso VarietÓ (gruppo) Japonica

Costituito nell'anno 1937




Misure Pannocchia Lunghezza 17,80cm

Cariosside risone Lunghezza 5,70mm

Cariosside lavorata Lunghezza 5,60mm

Rapporto Lunghezza/Larghezza 1,70mm




Colore pericarpo Bianco





Ciclo Vegetativo 155 gg semina-maturazione





Dati merceologia Gruppo (Italia) Semifino

Gruppo (Europa) Medio

Perlatura Perlato

Aroma Non aromatico


Vi proponiamo una ricetta per valorizzare al meglio il nostro prodotto. Per vostra comoditÓ potete anche scaricarle, stamparle e conservarle: clicca sul pulsante "scarica ricetta"!!

RICETTA ->RISOTTO ALLA PILOTA

Risotto tipico della cittÓ di Mantova e perfetto per il grande Vialone Nano, unico riso in grado di garantire un risultato eccellente per questo piatto di tradizione veneta.

PILOTA deriva dal nome degli operatori addetti alla pilatura del riso definiti "piloti" della pila, che si dilettavano nella preparazione di questo piatto, molto comune ancora oggi in quella zona d'Italia.


RICETTA con Riso Vialone Nano
RISOTTO ALLA PILOTA
INGREDIENTI: (per 4 persone)
- 380 g di riso semifino Vialone Nano
- 0.4-0.5l di acqua
- 250 g salamelle fresche
- 90g di formaggio Grana Padano grattugiato
-
olio extravergine d'oliva
- 65 g di burro
- vino bianco secco quanto basta
- sale quanto basta
TEMPI DI COTTURA:
20-25 minuti circa per una cottura al dente
PROCEDIMENTO:
- Fate bollire un volume di acqua pari al volume del riso (0.4-0.5l per 380g di riso), salate l'acqua; all'ebollizione versare il riso in uno strato uniforme, versare il riso nell'acqua servendosi di un normale imbuto posizionato sopra il centro della pentola.
- Dopo una cottura di 12-14 minuti in acqua bollente, senza mescolare, spegnete il fuoco e coprite subito la pentola con un panno di cotone che va interposto tra la pentola e il suo coperchio. Lasciate la pentola chiusa col coperchio e il panno per 15 minuti.
- Preparazione del condimento alla pilota (mentre il riso Ŕ in cottura in acqua): fate soffriggere leggermente nel burro e in un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva, bagnando con mezzo biccchiere di vino bianco le salamelle fresche ben sbriciolate finchŔ appariranno rosolate.
- Scoperchiate il riso, mescolatelo e aggiungetevi le salamelle rosolate, unite quindi metÓ del formaggio Grana Padano grattugiato e mescolate, infine aggiungete l'altra metÓ del formaggio grattugiato e servite in tavola ben caldo.


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